西洋酒樓 六堀

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「丹波牛ローストビーフ」

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ただいまのイチオシ メニューを紹介しますね♪

丹波牛の腿肉を自家製ローストビーフに仕上げて

丹波牛ローストビーフ

カット

丹波牛ローストビーフ

いろんな場所をカットして盛り合わせます

「丹波牛ローストビーフ」

スライス玉ねぎ、
マスタード、特製のソースを添えて

丹波牛ローストビーフ

たっぷり♪
2〜3名様でお楽しみ頂けます

お一人様には

丹波牛ローストビーフ

こちらの1/2サイズを

丹波牛ローストビーフ

見た目も美しく綺麗ですが、

とーーーーーっても 柔らかくて美味しいです!!!

丹波牛ローストビーフ

これにご飯があれば 他は何もいらない…

マスタード、特製タレ
お好みで付けてお召し上がり下さい

オススメですよー!!!!

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

「生パスタ 松茸 オイル」

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秋も深まってきました
山間では 早くも紅葉が見頃を迎えています♪
今年は早いですね〜

さて、秋の味覚を満喫できるメニューをご紹介

生パスタ 松茸 オイル

これでもか!というくらいの量のマツタケを
多めのオリーブオイルで炒めます

なお、
写真用ではなく 通常でこの量を使います

お客様に楽しんで頂こうという 清水シェフの心意気
うーん すごいっ!!

生パスタ 松茸 オイル

ソースにして

生パスタ 松茸 オイル

煮込みます

生パスタ 松茸 オイル

パスタを加えて素早く絡め

生パスタ 松茸 オイル

スダチを削って仕上げた、

生パスタ 松茸 オイル

「生パスタ 松茸 オイル」です

以前紹介したクリームバージョン(こちら)の時よりも
マツタケが多くなっています

ちなみに、クリームバージョンも
同じようにたっぷり使いますのでご安心を…

マツタケがゴロゴロ♪

生パスタ 松茸 オイル

びっくりな松茸メニュー
季節の味わいをご堪能下さいね

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

限定「松茸ミックスグラタン」

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10月に入りました
夜は寒くなって、温かいものが食べたくなってきますよね
そんな ただいまのおすすめは 松茸の入った贅沢なグラタンです♪

なお 今回ご紹介するのは1/2サイズです

松茸ミックスグラタン

厚切りの松茸を炒めて

松茸ミックスグラタン

帆立貝、海老、鶏肉を加えます

松茸ミックスグラタン

別鍋で温めたベシャメルソース

茹で上がったマカロニと

松茸ミックスグラタン

炒めた 松茸などの具材を投入

出汁もしっかり加えますよ〜

松茸ミックスグラタン

混ぜたソースを小鍋に移します

チーズをたっぷり載せてオーブンへ

松茸ミックスグラタン

「松茸ミックスグラタン」の完成です♪

レモン添え

松茸ミックスグラタン

熱々 グツグツ

美味しそうな香りがたまりません!!!

松茸ミックスグラタン

表面はパリッと香ばしく

松茸や海老やホタテ どれも美味しいですっ

今回紹介したのは 1/2サイズ
グループでシェアされる場合は通常サイズ
色々楽しみたい方は 1/4サイズをお選びください

状況に合わせて いろいろなサイズがあるのも嬉しいです☆

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さいね

「生パスタ 松茸 クリーム」

    Food 

秋の味覚! 松茸をたっぷり使ったパスタが登場しています♪

生パスタ 松茸 クリーム

刻んだ松茸

生パスタ 松茸 クリーム

玉ねぎと共に炒めて

生パスタ 松茸 クリーム

煮込みます

生パスタ 松茸 クリーム

ミルクを加えて クリームソースに仕上げたら

生パスタ 松茸 クリーム

パスタを投入
素早く絡めます

生パスタ 松茸 クリーム

酢橘(スダチ)を削って仕上げた、
「生パスタ 松茸 クリーム」です♪

やっぱり松茸には酢橘は欠かせません

生パスタ 松茸 クリーム

しっかり松茸の香り!

こうやって食べるのも 贅沢でいいですね〜

なお、松茸のパスタはオイル(こちら)も選べます
クリーム or オイル その日の気分で選んで下さいね

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

「松茸コロッケ」

    Food 

秋の味覚を先取り
松茸を使ったクリームコロッケが登場しています♪

コロッケに松茸って贅沢!
初めてです

松茸コロッケ

パン粉をつけて

松茸コロッケ

揚げます

松茸コロッケ

スダチを添えて仕上げた、「松茸コロッケ」

松茸コロッケ

サックリ揚がったコロッケ

中は

松茸コロッケ

分かりにくいですが、松茸がゴロゴロ入っています!

松茸コロッケ

ちょっと取り出しただけでもこんな感じ

薄切りではなく、コロコロとサイコロ状に厚切りした松茸が…

香りも味わいも しっかり楽しめます♪

スダチを搾ってお楽しみ下さい

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

「モンサンミッシェルのムール貝のボンゴレ」

    Food 

ただいまよく登場している 季節のパスタを紹介しますね♪

小粒で可愛らしいモンサンミッシェルのムール貝
上質なムール貝です

こちらを 唐辛子とニンニクを炒めたオリーブオイルの中へ
たっぷり入れて

モンサンミッシェルのムール貝のボンゴレ

白ワインを注いで蒸します

モンサンミッシェルのムール貝のボンゴレ

一旦 ムール貝を取り出して
半分は殻から身を取り出します

モンサンミッシェルのムール貝のボンゴレ

イタリアンパセリを加えてスープを煮込みます

モンサンミッシェルのムール貝のボンゴレ

パスタとムール貝を戻して

モンサンミッシェルのムール貝のボンゴレ

素早く絡めて仕上げます

モンサンミッシェルのムール貝のボンゴレ

「モンサンミッシェルのムール貝のボンゴレ」

いい香り♪ たまりません!

モンサンミッシェルのムール貝のボンゴレ

小粒の身は、柔らかくふんわり
甘味があって いくつでも食べられます

ソースにも しっかり旨味が溶け込んでいて美味しいです!!!

なお パスタは日替わりのため
ご紹介したパスタが登場しないこともあります
ご了承下さい

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

 

「自家製 海老カレー」

    Food 

お待たせしました!!! 今年も登場です

自家製 海老カレー

オマール海老の出汁をたっぷり使った、
旨味たっぷりのカレー♪

自家製 海老カレー

新鮮な剥き海老を素揚げにし、
季節野菜と共にライスに載せて
ローストカシューナッツを散らします

自家製 海老カレー

バケットも添えて テーブルへ

「自家製 海老カレー」です

自家製 海老カレー

熱々のカレー
とってもいい香りで 食欲を刺激されます!!

自家製 海老カレー

夏だ! カレーだ! 海老カレーだ!!

自家製 海老カレー

プリプリの海老を載せて

自家製 海老カレー

バケットに付けて食べると、さらに旨味が増します!

濃厚な甲殻類のエキスがたっぷり
ファンが多いのも納得の味わいです

むとう時代からの人気メニュー

ライスの量も通常のカレーより少ないですので、
女性の方にもオススメですよ☆

是非一度、お試しくださいね

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

「一口 鱧カレー」

    Food 

京都の夏に欠かせない鱧(ハモ)

衣を付けて

一口 鱧カレー

油でカラリと揚げます

半分にカットして

一口 鱧カレー

器に盛ったご飯の上へ

一口 鱧カレー

六堀 特製のカレーをかけた、

一口 鱧カレー

「一口 鱧カレー」です♪

一口 鱧カレー

サックリ香ばしい鱧カツと
濃厚なカレーがよく合います!!!

一口 鱧カレー

ちょっとカレー 食べたいな〜
ありますよね。そういう時… オススメです!

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「泳がし稚鮎 揚げ&炭&パルメザン」

    Food 

旬の鮎

泳がし稚鮎 揚げ&炭&パルメザン

届いたばかり 元気に泳いでいる  大きめのものを

泳がし稚鮎 揚げ&炭&パルメザン

氷水につけて 仮死状態にします

そのまま串を刺して

泳がし稚鮎 揚げ&炭&パルメザン

さっと揚げます

お次は 炭火へ

泳がし稚鮎 揚げ&炭&パルメザン

パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げた、

泳がし稚鮎 揚げ&炭&パルメザン

「泳がし稚鮎 揚げ&炭&パルメザン」です

揚げた後に 炭火で焼き上げる、贅沢な一品

泳がし稚鮎 揚げ&炭&パルメザン

とっても新鮮なので、腹わたも 全く気になりません!

表面はパリッ
中はふっくら

揚げた旨味も加わって お得な感じ♪

旬の味わい、楽しんで下さいね

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「殻付き帆立貝 炭焼き」

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ビールやお酒が美味しい季節になって
本日のおすすめメニューにも
お酒のあてになる一品ものが増えてきました♪

殻付き帆立貝 炭焼き

新鮮な 殻付き帆立貝を

殻付き帆立貝 炭焼き

炭火で炙ります

殻付き帆立貝 炭焼き

火が通ったら

殻付き帆立貝 炭焼き

バターと醤油で仕上げて
お皿へ

殻付き帆立貝 炭焼き

「殻付き帆立貝 炭焼き」です

いい香り〜

殻付き帆立貝 炭焼き

大粒のしっかりした身

殻付き帆立貝 炭焼き

貝柱もヒモの部分も どれもたまりません!!!
やっぱり夏はこれですよね

1ケからお気軽にどうぞ♪

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