西洋酒樓 六堀

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2016年07月

「活オマール海老 生パスタ  トマトクリーム」

    Food 

今日は 「本日のおすすめメニュー」から
活オマール海老を使った、贅沢パスタを紹介しますね♪

活オマール海老 生パスタ  トマトクリーム

オリーブオイルでニンニク、活オマール海老を炒め、

活オマール海老 生パスタ  トマトクリーム

トマト、

活オマール海老 生パスタ  トマトクリーム

枝豆など夏野菜を加えます

活オマール海老 生パスタ  トマトクリーム

オマール海老を取り出して
自家製トマトソースを加えて煮込み、

活オマール海老 生パスタ  トマトクリーム

パスタを投入
オマール海老を戻して ソースと しっかり絡め、お皿へ

活オマール海老 生パスタ  トマトクリーム

「活オマール海老 生パスタ トマトクリーム」の完成です

活オマール海老 生パスタ  トマトクリーム

オマール海老がゴロゴロ♪

爪の部分もしっかり入っていますよー
その存在感が嬉しいです

トマトの美味しい時期は、トマトソースがオススメ☆

濃厚な味わいとプリプリ食感をお楽しみ下さい

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

ビアガーデン予約状況

    お知らせ 

屋上プライベートビアガーデン ◆8月の予約状況◆

2日(火)、6日(土)、7日(日)、8日(月)、13日(土)、
16日(火)、28日(日)、30日(火)が空いています

なお、キャンセルなどで上記以外に大丈夫な日が出ている可能性もあります
電話にてお問い合わせください

宜しくお願いします

「帆立貝のポワレ」

    Food 

今日は、「本日メニュー」から「帆立貝のポワレ」を紹介しますね♪

帆立貝のポワレ

帆立貝をポワレにして、

帆立貝のポワレ

オクラ、ズッキーニ、パプリカなどの季節野菜と一緒にお皿へ

帆立貝のポワレ

枝豆、フレッシュトマトを散らし
ブールブランソースで仕上げた、

帆立貝のポワレ

彩り鮮やかな、夏らしい一皿です

帆立貝のポワレ

別角度からもう一枚

帆立貝のポワレ

ジューシーな帆立貝に

帆立貝のポワレ

新鮮な夏野菜

ソースをしっかり絡めてお楽しみくださいね♪

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

「さより からすみ スダチ 生パスタ」

    Food 

今日は 「本日のおすすめメニュー」で登場していた、
細魚(サヨリ)を使ったパスタを紹介しますね♪

さより からすみ スダチ 生パスタ

オリーブオイル、ニンニクでサヨリに火を通し、

さより からすみ スダチ 生パスタ

トマト、レッドオニオン、伏見唐辛子を入れて炒めます

サヨリを取り出して

さより からすみ スダチ 生パスタ

貝の出汁を使ったスープで煮込み、
酢橘(スダチ)を絞ります

さより からすみ スダチ 生パスタ

パスタを投入
サヨリを戻して ソースと しっかり絡め、

さより からすみ スダチ 生パスタ

唐墨(カラスミ)、酢橘(スダチ)を上から削って仕上げます

さより からすみ スダチ 生パスタ

「さより からすみ スダチ 生パスタ」の完成♪

酢橘の香る、さっぱりパスタ
濃厚なカラスミのアクセントが いいですね〜

さより からすみ スダチ 生パスタ

夏にぴったり☆  とっても美味しいです!!!

仕入れの状況によっては、また登場することがあるかもしれません
別の魚で同じようなパスタが登場することもあるかも…

酢橘や唐墨を使った魚介の生パスタ、
本日メニューで見かけられたら、是非是非♪

オススメです!!!!

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

「アボガド トマト モッツァレラ タコ カプレーゼ」

    Food 

京都は祇園祭、真っ最中♪
本日は 先祭の宵山。明日は山鉾巡行です

晴れると夏の日差しがたまりません!
そんな時にオススメの一品がこちら…

アボガド トマト モッツァレラ タコ カプレーゼ

タコと、

アボガド トマト モッツァレラ タコ カプレーゼ

フレッシュなトマトと

アボガド トマト モッツァレラ タコ カプレーゼ

アボガドに

アボガド トマト モッツァレラ タコ カプレーゼ

ちぎったモッツァレラ、バジルを加えて

アボガド トマト モッツァレラ タコ カプレーゼ

オリーブオイルで仕上げた、

アボガド トマト モッツァレラ タコ カプレーゼ

「アボガド トマト モッツァレラ タコ カプレーゼ」です♪

どれも新鮮な食材
身体にすうっと馴染んでいきます

アボガド トマト モッツァレラ タコ カプレーゼ

冷えた白ワインに バケット
このカプレーぜがあれば、もう最高です!!
そんなご注文も どうぞお気軽に☆

タコの食感がいいですよ〜

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

本日の生パスタ「トマト 唐辛子 茄子」

    Food 

今日は ただいま登場しているパスタを紹介しますね

京都上賀茂 玉田農園さんの野菜を始めとして、
夏野菜をたっぷり使った 身体にも嬉しいパスタです♪

なお、写真は2名様分です

本日の生パスタ トマト 唐辛子 茄子

唐辛子とベーコンを炒めて

本日の生パスタ トマト 唐辛子 茄子

フレッシュトマトを合わせます

本日の生パスタ トマト 唐辛子 茄子

伏見唐辛子を入れ、

本日の生パスタ トマト 唐辛子 茄子

自家製トマトソースを加えて
トマトベースのソースに仕上げたら、

本日の生パスタ トマト 唐辛子 茄子

素揚げにした茄子とパスタを投入

素早く絡めて仕上げます

本日の生パスタ トマト 唐辛子 茄子

「本日の生パスタ  トマト 唐辛子 茄子」の完成♪

夏野菜がゴロゴロ
最高です!!!

本日の生パスタ トマト 唐辛子 茄子

夏はトマトベースのパスタが一番☆

しっかり食べて栄養補給
元気に暑さを乗り切りましょう!

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

本願寺日曜講演 特別メニュー

    Food, お知らせ 

西本願寺 聞法会館様で催される「本願寺日曜講演」

7月24日(日)は 龍谷大学農学部教授の伏木先生が
「日本料理のおいしさと健康」として
「だし」の美味しさを始めとする、
日本料理の特徴と 健康への寄与について話をされます

さてこの日、六堀では 1日限定で
伏木先生とのコラボレーションメニューをお出しさせて戴きます♪

コース仕立てになっているのですが、
その中に スペシャリテの一品
「鱧椀仕立て 六堀スタイル」が登場します

鱧椀仕立て 六堀スタイル

鱧に冬瓜を添えて

鱧椀仕立て 六堀スタイル

和風に仕上げ、

鱧椀仕立て 六堀スタイル

最後に

鱧椀仕立て 六堀スタイル

鱧のだしを使った泡々のフォームをかけて完成です

日本料理の「鱧椀」をイメージし、
だしを活かした清水シェフの夏のスペシャリテ

まさに 和 の一皿に仕上がっています

祇園祭は別名「鱧祭」
この時期に相応しい逸品です

「ココパッション」

    Cake 

雨が降り出して、少し暑さも和らぎました

夏のケーキのご紹介
最後はこちら…

ココパッション

トロピカルな一品 「ココパッション」です

ココパッション

爽やかなパッションフルーツのクリームに
ココナッツのムースを合わせて

底にはココナッツクッキー

まさに南国。夏のケーキです♪♪

ただいまのケーキリストについては「Cake」のページをご覧下さい

「自家製カレー」

    Food 

レストランむとう時代からの夏のお楽しみ
「自家製カレー(夏カレー)」が 今年も登場しました!!!

自家製カレー(夏カレー)

トマトベースのカレーをココットに入れて

自家製カレー(夏カレー)

ライスとパンと一緒に

自家製カレー(夏カレー)

見た目はオイリーですが、とってもクリーミーでマイルド

しっかり混ぜて

自家製カレー(夏カレー)

アジアンな香りが食欲をそそります!

自家製カレー(夏カレー)

やっぱり 夏はカレーですね♪

自家製カレー(夏カレー)

スパイシーな味わい
ご飯との相性はもちろんですが、

自家製カレー(夏カレー)

パンがオススメ

バケットにたっぷりつけてお楽しみください

夏だけの期間限定
通常の六堀カレーとは 全く違うカレーです
なるほど!な美味しさですよ〜

ご来店、お待ちしております!!!

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

「あんCAFE」

    Cake 

今日も日差しがキツイ…

昨日に引き続いて、今日も涼やかなデザート 紹介しますね♪

あんCAFE

まろやかなコーヒームースと
滑らかな こし餡のハーモニー「あんCAFE」です

コーヒーと餡???と思ってしまいそうですが、
これが とっても美味しいんです!

あんCAFE

イチ押しの夏のデザート☆

テイクアウトも出来ますので、是非!!

ただいまのケーキリストについては「Cake」のページをご覧下さい

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