西洋酒樓 六堀

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2017年01月

「オードブル シビ」

    Food 

昨年のクリスマスコースに登場していた オードブルをご紹介♪

オードブル シビ

シビ(マグロの子供)を厚めにカット

オードブル シビ

赤身と腹身を盛り込みます

オードブル シビ

紫大根を削って

オードブル シビ

デコレーション

花が咲いたようですね

オードブル シビ

紫大根のスライスと海苔で仕上げた、

オードブル シビ

一皿

日によってはヨコワ(マグロの子供)も登場していました

オードブル シビ

たっぷりの厚みで、ボリューム満点のオードブル

旬のマグロ
シビは日替わりのアラカルトでも登場することがありますので
是非 お楽しみくださいね♪

「京都 内ひら肉 ステーキ 本山葵」

    Food 

昨年のクリスマスコースのメインディッシュは
もちろんステーキでした♪

京都 内ひら肉 ステーキ

内ひら肉をカット

京都 内ひら肉 ステーキ 本山葵

グリルで

京都 内ひら肉 ステーキ 本山葵

焼き上げて

京都 内ひら肉 ステーキ 本山葵

仕上げに 炭火で炙ります

京都 内ひら肉 ステーキ 本山葵

ポムピューレと本山葵を添えた一皿
「京都 内ひら肉 ステーキ 本山葵」

京都 内ひら肉 ステーキ 本山葵

ソースは赤ワインとポン酢

人参葉を散らして

京都 内ひら肉 ステーキ 本山葵

絶妙な焼き加減!
言うまでもない美味しさ!!

本山葵(本ワサビ)でさっぱりと…

内ひら肉、アラカルトでも楽しめます
是非!!

「鴨ロース」

    Food 

2017年 本年も どうぞ宜しくお願い致します!!

昨年のクリスマスコースから1皿紹介しますね

鴨ロース

鴨ロースを炭火で炙って仕上げ、

鴨ロース

カットして  お皿へ

鴨ロース

日野菜でデコレーション

鴨ロース

マスタードを添えて仕上げた
「鴨ロース」です

鴨ロース

紅白の日野菜スライスが
お正月にもふさわしい感じ

鴨ロース

鴨ロースの上は、
鴨の出汁を使った 治部煮のジュレ

鴨ロース

炭火で香ばしく焼きあがって
噛むほどに美味しさが… たまりません!!!

お酒と楽しみたい一品でした☆

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