約１週間の冬季休業が終わり、
今日から 《京都ウインタースペシャル 》も再開です
宜しくお願いします
《京都ウインタースペシャル 》「タンシチューコース」は
先日紹介した タンシチュー（こちら）をメインディッシュとして
六堀の洋食がいろいろ楽しめる お得なコースとなっています
ランチタイムの内容を紹介すると…
小さな前菜として「 鮮魚のカルパッチョ」
写真はサーモンです
季節の「ポタージュスープ」に
揚げたての
「アジフライ」か、
「エビフライ」 ※ どちらかの選択になります
日替わりパスタ
六堀名物「ポテトサラダとマカロニサラダ」
そして
メインディッシュの「タンシチュー」、
〆に 「一口カレー」
これに、パンorライス、 コーヒーor紅茶 が付きます
※ ディナータイムは少し内容が変わります
ボリューム満点！！！
冬だけのお値打ちコース☆
何より、今しか味わえない「タンシチュー」が絶品ですっ
ゆったりしたひと時をお過ごし下さいね
その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい
ただいま京都は
2月恒例のレストランイベント《京都ウインタースペシャル 》の真っ最中
六堀は人気メニューの「大人のお子様ランチ」をバージョンアップ
「タンシチュー」をメインディッシュとしたコースをご用意して
皆様のお越しをお待ちしております♪
写真はランチタイムの全体写真です
※ ディナータイムは少し内容が変わります
六堀の洋食が少しずつ楽しめる上に、
トロトロのタンシチューがメインという
非常にお得なコースとなっています
メインディッシュの「タンシチュー」ご紹介しますね☆
塊のまま 先に じっくり煮込んだものを
注文が通ってからカット
小鍋で ソースと煮込んで仕上げます
美味しそう！
お皿に移し、特製のソースをかけて
完成！
冬の定番「タンシチュー」です
全く手を抜かずに仕上げられた逸品
とても柔らかくて 濃厚な味わい
贅沢です！！！
清水シェフの「タンシチュー」は
ウインタースペシャルのコースでのみ楽しめます
ランチ、ディナーともに注文可能ですので
この機会に是非ご賞味下さい！
2月末までの限定メニューです（2/12〜2/19 冬季休業）
その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい
六堀の人気メニューと言えば「クラシックオムライス」
煮込んだ鶏肉とタマネギを ご飯と共に炒めて
チキンライスを作ります
ご飯が宙を舞う…
別のフライパンで たっぷり卵をかき混ぜて
チーズを加え
トロトロ状態で
クルッと回転させてオムレツを作ります
熟練の技！
チキンライスの上にオムレツを載せ
自家製デミグラスソースで仕上げて完成です
横から
ふんわりオムレツが美味しそう！！！
ナイフで上を切ると、
半熟の卵がとろ〜り ふんわり
チキンライスを覆います
ファンが多いのも納得の、
六堀 一押しメニュー☆
「執行長カレー」の次は 是非「クラシックオムライス」を！
ご来店、お待ちしております
その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい
昨日より新メニュー「執行長カレー」が登場しています♪
こちらのカレー、
“お西さん” の呼び名で親しまれている、下京区の西本願寺で
執行長を勤められている 武田 昭英 様に ちなんでお作りしたもの
執行長のご出身地 広島と 西本願寺のある 京都との
その出会いを大事にしています
広島焼きをイメージしたキャベツのマリネと
京都では “かしわ” と呼ばれる鶏肉のソテーと
２つのトッピングを使いますよっ
では紹介していきますね！
みじん切りにしたキャベツを
軽く 甘酸っぱいマリネに仕上げます
低温調理した鶏の胸肉は
ソテーします
生姜をたっぷり使って作ったカレーに
ウコン（ターメリック）を使った特製ソースを注ぎ込んで
お皿に たっぷり注ぎます
スパイシーな香りがたまりません！！！
キャベツマリネと 鶏肉を載せ
レモンを削って仕上げた、
特製「執行長カレー」です♪
こちらにサラダが付きます
生姜が効いたカレーはパンチがあって それだけでも美味しいのですが、
キャベツマリネと一緒に食べると、
さらに旨味が倍増！
食感もいい感じです
レモンの爽やかな香りでさっぱり
お西さんへ参拝に来られた方も、
六堀の洋食を楽しみにいらして下さった方も、
是非 「執行長カレー」 お試し下さいね
ご来店、お待ちしております！
その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい
1月からメニュー内容、価格が変更になりました
今後とも どうぞ宜しくお願い致します
さて今日は 1月から始まった新しいパスタを紹介しますね♪
寒い時期に嬉しい スープスパです
タマネギ、白菜を炒め、
別に仕上げたネギとベーコンの煮込みを投入
ミルクとクリームを加えて煮込みます
ほうれん草と
炒めた小エビを入れ、
冬の京都には欠かせない京野菜 水菜も加えます
野菜たっぷりです♪
クリームソースが仕上がったら、
パスタを投入
ソースに絡めるように煮込みます
深めの器に移して パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げた、
「小海老と京野菜のクリームスープパスタ」です
たっぷり冬野菜に ぷりぷりの小エビ、ベーコン
旨味がしっかりパスタに染みて 美味しいです！
身体がしっかり温まる 冬ならではのパスタ
おすすめですっ
その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい
今日は ただいま登場しているパスタを一品 紹介しますね♪
季節の野菜、バジルを オリーブオイルで炒め
ツナをたっぷり入れます
煮込んで
自家製のトマトソースを加えます
さらに煮込んで
パスタを投入
素早く絡めて仕上げた、
「生パスタ：ツナ トマト バジル」です
いいですね〜
パスタは ソースがよく絡む 平打ちのタリオリーニ
ボリューム満点ですよ☆
なお、パスタは日替わりです
その日のパスタは 事前にお問い合わせ下さいね
その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい
今日は旬の秋刀魚を使ったカルパッチョを紹介しますね
カルパッチョにした秋刀魚（サンマ）の皮を剥いで
カットします
季節野菜、酢橘（スダチ）と一緒にお皿に盛り込み
肝を使ったソースで仕上げ
ナッツを散らした、
「秋刀魚 カルパッチョ」です
※写真は 1/2サイズ
キラキラ輝くサンマ
肝のソースの苦味に、スダチの香り ナッツのアクセント
秋らしい一皿
秋刀魚の美味しさが堪能できます♪
おすすめですよー
その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい
９月６日（木）に
ミシュラン一つ星『レーヌ・デ・プレ』の中原シェフと 六堀 清水シェフによる
平成３０年７月豪雨 チャリティーイベントを行います
１日限り
ランチタイム ３８００円、 ディナータイム ８０００円
オードブル、メインなどお好きな一品をお選び戴けるプリフィクスコースです
素材にこだわったお料理から、
「ミシュランシェフの塩ラーメン」など
普段 食べることが出来ないような楽しいお料理まで いろいろ登場します♪
当日は 中原シェフとマダムもいらっしゃいますので楽しみにお越し下さいね
ご予約、お待ちしております！！！
試作段階のお料理を 少しご紹介…
当日はさらにバージョンアップしている予定です☆
お盆明け 急に夜が 涼しく…というより 寒くなってビックリですが
昼の日差しはまだまだ夏。暑いです
さて 今日は 季節のパスタを一皿ご紹介
骨切りした鱧をカット
パセリを加えたオリーブオイルで炒めます
一旦取り出して、
油で素揚げしたナスを入れ
鱧を戻します
チーズとパスタを投入
素早く絡めます
お皿に移して
パルミジャーノレッジャーノと
柚子を削って仕上げた、
「生パスタ 鱧 茄子 柚子胡椒 アーリオオーリオ」です
ふんわりした鱧がゴロゴロ♪
いいですね〜
パスタは平打ちのタリオリーニ
ソースがよく絡んで美味しいです！
京都らしい夏のパスタ☆
なお、パスタは日替わりです
その日のパスタは 事前にお問い合わせ下さいね
その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい
夏らしいメニューをご紹介♪
新鮮な ヤリイカの身 切れ目を入れて
食べやすい大きさにカット
身とヒレの部分を串に刺します
炭火で炙ります
もちろん 脚も
何度かタレをつけて香ばしく焼き上げたら う〜ん いい香り♪
脚も串に刺して仕上げます
「活け ヤリイカ焼き 屋台風」
いいですね〜 屋台風
そのまま串に刺したまま食べてもOK
ヤリイカの身、
とっても柔らかくて 美味しい！！！！
タレが絡んで、最高です
香ばしい脚も
炭火焼きいいですねえ
もう一本食べたいっ
涼しい店内で 暑い夏を楽しんで下さいね☆
おすすめメニューです
その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい
