西洋酒樓 六堀

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2016年06月1日

「活け鮎のフリット」

    Food 

今日は ただいまのおすすめメニューより
「活け鮎のフリット」を紹介しますね♪

届いたばかり 元気に泳いでいる稚鮎を

ご注文が通ったら、一匹づつ

活け鮎のフリット

氷水につけて

活け鮎のフリット

仮死状態にします

活け鮎のフリット

鮎は鮮度が命!

そのまま手早く粉をまぶし

活け鮎のフリット

高温の油で揚げます
2度揚げでカラリと仕上げたら

活け鮎のフリット

バーニャカウダソース、ほうれん草のソースを引いたお皿へ

活け鮎のフリット

ふんわりとチーズを添えて
和風な仕上げで 完成です♪

手前の赤いピューレはベトラーブ

活け鮎のフリット

新鮮な稚鮎、今の季節のお楽しみです
是非!

その他の料理メニューについては「Food」のページをご覧下さい

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