西洋酒樓 六堀

Blog

2016年07月9日

本願寺日曜講演 特別メニュー

    Food, お知らせ 

西本願寺 聞法会館様で催される「本願寺日曜講演」

7月24日(日)は 龍谷大学農学部教授の伏木先生が
「日本料理のおいしさと健康」として
「だし」の美味しさを始めとする、
日本料理の特徴と 健康への寄与について話をされます

さてこの日、六堀では 1日限定で
伏木先生とのコラボレーションメニューをお出しさせて戴きます♪

コース仕立てになっているのですが、
その中に スペシャリテの一品
「鱧椀仕立て 六堀スタイル」が登場します

鱧椀仕立て 六堀スタイル

鱧に冬瓜を添えて

鱧椀仕立て 六堀スタイル

和風に仕上げ、

鱧椀仕立て 六堀スタイル

最後に

鱧椀仕立て 六堀スタイル

鱧のだしを使った泡々のフォームをかけて完成です

日本料理の「鱧椀」をイメージし、
だしを活かした清水シェフの夏のスペシャリテ

まさに 和 の一皿に仕上がっています

祇園祭は別名「鱧祭」
この時期に相応しい逸品です

このページの先頭へ